אופן ההכנה:

1. הברוסקטות:

   1. מניחים בתבנית עם נייר אפייה, ומניחים עליה את הפרוסות.
   2. מזגגים את פרוסות הבגט בשמן זית, מתבלים במלח גס ופפריקה.
   3. מכניסים לתנור אפייה שחומם מראש ל – 180 מעלות, למשך 10 דקות.

   
   החצילים:

   1. פורסים חציל אחד לפרוסות, ממליחים וסופגים באמצעות נייר סופג.
   2. את פרוסות החצילים טובלים בביצה ובפירורי לחם ומטגנים.
   3. את החציל השני קולים בתנור שחומם מראש למשך 180 מעלות, ולמשך 40 דק'.
   4. את החציל הקלוי טוחנים לקבלת המרקם הרצוי.

   
   סלט העגבניות:

   1. קוצצים את העגבניות ומוסיפים את הפלפל החריף והפטרוזיליה.

   
   הרכבת המנה:

   פורסים את הבגט לפרוסות.
   1. מניחים פרוסת חציל מטוגנת מעליה מוסיפים את מלית החציל הקלוי.
   2. מוסיפים שכבת חציל מטוגנת נוספת, ומעליה מניחים את סלט העגבניות.
   3. הברוסקטה חותמה את המנה מעל.