אופן ההכנה:

מחית הסלק:

1. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו.
2. שוטפים את עלי הסלק ומוציאים את הקלחים.
3. מייבשים את עלי הסלק וקוצצים ומוסיפים אל הבצל המטוגן.
4. ממשיכים לטגן עד שמתרכך וטוחנים במעבד מזון או בעזרת מוט בלנדר לעיסה חלקה.

הבצק:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, שמרים, מלח, סוכר ואבקת אפייה.
2. מכניסים למיקסר מחצית מהתערובת היבשה ומוסיפים את המחית של עלי הסלק, הטחינה, החלב והמים החמים.
3. ממשיכים ללוש ומוסיפים את החומרים היבשים.
4. ממשיכים עוד קצת בלישה ולבסוף מוסיפים את השמן.
5. נותנים לבצק לנוח כמה דקות ושוב לשים על מנת שהשמן יטמע טוב בבצק.

המלית:

1. מערבבים את כל חומרי המלית יחד לעיסה אחידה.

הרכבת המאפה:

1. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק לעובי של 3 מ"מ בערך.
2. חותכים לריבועים בגודל 15 X 15 ס"מ, ועל כל מרובע חורצים חריצים מאמצע הריבוע כלפי חוץ.
3. מניחים את המלית לאורך הריבוע בחלק הלא מחורץ, מקפלים כך שהחלק המחורץ יהיה כלפי למעלה.
4. מברישים בביצה ומפזרים בשומשום.