אופן ההכנה:

• לתחתית בצק :
  במעבד מזון מעבדים קמח, שקדים טחונים, סוכר, קליפת לימון מגוררת ומלח. מוסיפים חמאה קרה בקוביות ומעבדים רק עד לקבלת פירורי בצק גדולים.
  מעבירים שני שליש מכמות הפירורים לתבנית 24 ס"מ עם תחתית מרופדת בנייר אפייה, ומהדקים
  מעבירים את שליש כמות הפירורים הנותרת לתבנית 18 ס"מ ומהדקים לתחתית. מעבירים את שתי התבניות לקירור לשעה.
  מחממים תנור ל-180 מעלות, אופים את שתי התבניות יחד 15-18 דקות להשחמה.

לקרם גבינה ושוקולד לבן:

• מערבבים בקערה בינונית-קטנה את הג'לטין והמים, מניחים לשבת ולספוח את הנוזלים ל-5-10 דקות.
  במיקרוגל ממיסים את השוקולד הלבן לנוזל חלק, מצננים מעט.
  טורפים בקערה גדולה את הגבינות עד לריכוך. מערבבים פנימה תמצית וניל וקורט מלח ואת השוקולד הלבן המומס וטורפים מיד לתערובת חלקה.
  ממיסים את הג'לטין (20-30 שניות במיקרוגל) ומערבבים בכפית לתערובת חלקה ללא גושים.
• מוסיפים לג'לטין כמה כפות יפות מתערובת הגבינה וטורפים יחד עבור השוואת טמפרטורות.
• מוסיפים את תערובת הג'לטין בהדרגה לתערובת הגבינה תוך כדי טריפה עד שהג'לטין נטמע היטב ומתקבלת תערובת חלקה.
• לסיום מקציפים במערבל חשמלי שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה ומקפלים לתוך בלילת הגבינה לקבלת קרם אחיד.
• יוצקים שני שליש מכמות הבלילה לתבנית הגדולה יותר ואת השליש הנותר לתבנית הקטנה
  מעבירים את העוגות להקפאה או לקירור למשך הלילה.
• מחלצים את העוגות בזהירות ומניחים את העוגה הקטנה באמצע העוגה הגדולה.

לעיטור:
מקציפים במערבל חשמלי את השמנת המתוקה עם הפודינג ואבקת הסוכר לקצפת יציבה מצפים את העוגה מכל הכיוונים ומקשטים בפרחי שוקולד, סוכריות וכל דבר אחר שמתחשק.