גיטי שור | מתמודדת

קצת על גיטי שור:

מה את הכי אוהבת לבשל?
דברים מורכבים שמצריכים דיוק וסבלנות, בישול זאת תרפיה בשבילי

מה הכי חשוב לך שאת מבשלת?
שהכל יהיה נקי, אסתטי ומדויק, ובעיקר טעים!

מה החלום הקולינרי שלך?
לבשל ולערוך לאירועי יוקרה ברמה קולינרית גבוהה

מנה ראשונה:

כדורי ארנצ'יני ברוטב רוזה.

 הכדורים:

  • כוס וחצי אורז מבושל
  • ביצה טרופה
  • 150 גרם גבינה צהובה מגוררת
  • 50 גרם גבינה בולגרית
  • מלח פלפל
  • 2-3 כפות קמח

 

אופן ההכנה:

כדורים
לערבב הכל, ליצור כדור פינג פונג, לגלגל את כדורי האורז בקמח, ביצה, פירורי לחם, שוב ביצה ושוב בתוך פרורי לחם, לטגן בשמן עמוק רק להזהבה קלה.

 

הרוטב:

  • בצל בינוני
  • 2 שיני שום קצוצות
  • רסק עגבניות קטן
  • מלח, פלפל
  • שמנת מתוקה
  • אבקת אגוז מוסקט

לטגן בצל ושום, להוסיף רסק ותבלינים,
לאדות טיפה ואז להוסיף שמנת ולהשאיר על אש נמוכה כ-5 דק'

 

אופן ההכנה – רוטב

לטגן בצל ושום, להוסיף רסק ותבלינים, לאדות טיפה ואז להוסיף שמנת ולהשאיר על אש נמוכה כ-5 דק'

מנה עיקרית:

קיש בטטה בצל (תבנית קוטר 26)

לבצק:

  • 5 כוסות קמח
  • קורט מלח
  • 100 גר' חמאה
  • 4 כפות מים

למלית הבטטה:

  • 50 גר' חמאה
  • 4 בטטות פרוסות לעיגולים דקים
  • מלח, פלפל.

ממיסים חמאה ומאדים את הבטטות עד לריכוך חלקי, מתבלים במלח ופלפל.

למלית הבצל:

  • 4 בצלים גדולים פרוסים דק
  • 3 כפות חמאה
  • 1/2 כפית שטוחה סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • קורט פלפל שחור
  • 1/2 כפית אגוז מוסקט
  • 200 מ"ל שמנת מתוקה
  • 50 גר' פתיתים גבינה צהובה
  • 2 ביצים 

אופן ההכנה:

בצק

  • בחשי בקערה קמח ומלח, חתכי את החמאה לקוביות וערבבי עם הקמח לבצק פירורים, הוסיפי את המים ולושי לבצק גמיש.

  • שמני קלות את התבנית, רפדי את הבסיס ואת הדפנות בבצק, דקרי את הבצק במזלג, אפי אותו כ-10 דק' בתנור מחומם בחום בינוני (180 מעלות) להזהבה קלה.

  • עטפי את הבצק בניילון נצמד ושימי במקרר לשעה.

מלית בטטה:

  • שמים ¼ כוס שמן בסיר ממיסים חמאה ומאדים את הבטטות עד לריכוך חלקי, מתבלים במלח ופלפל

מלית בצל:

  • טגני את הבצלים בחמאה עד שיעשו שקופים ורכים ותבלי. בחשי בקערה קטנה, שמנת גבינה וביצים, הוסיפי את הבצל המתובל.

מרכיבים את הקיש:

מעל הבצק החצי אפוי יוצקים את מלית הבטטה ומשטחים לשכבה אחידה, יוצקים מעל את מלית הבצל, אופים כ-35 דק' בחום בינוני, עד שהמלית זהובה ויציבה. קררי מעט והגישי חם.

סלט כל טוב

לסלט:

  • חסה חתוכה דק
  • עגבניות שרי
  • תפוח חתוך לקוביות
  • בצל סגול
  • 100 גר' פקאן מסוכר קצוץ גס

לרוטב:

  • 1/2 כוס שמן
  • 1/2 כוס מים
  • כף סילאן
  • כפית חרדל
  • כף מיונז
  • מלח, פלפל
  • שן שום גדולה
  • 3 כפות סוכר

לטחון בבלנדר.

 

 

 

 לחמניות שום רכות

  •  500 גר' קמח
  • כף שמרים יבשים
  • 4 כפות סוכר
  • 3-4 שיני שום כתושות
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 3/4 כוס מים
  • כוס חלב
  • כפית + 1/3 מלח

לציפוי:

  • ביצה להברשה
  • 100 גר' חמאה מומסת
  • 4 שיני שום כתושות
  • 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ דק דק

ההכנה:

בקערה עם וו לישה, מערבבים: קמח, שמרים וסוכר, מוסיפים שום, שמן זית, מים וחלב, מערבבים ואח"כ מוסיפים את המלח.

לשים 10 דק' את הבצק, עד לקבלת בצק אלסטי ורך.

מפזרים על הבצק מעט קמח, מעצבים לכדור ומעבירים לקערה לתפיחה עד להכפלת הנפח (כשעה)

מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בגודל ביס, מסדרים בתבנית עגולה אחת ליד השנייה עם רווחים (הם מאוד תופחים), לכסות ולהתפיח למשך חצי שעה.

להבריש מעל ביצה, ולהכניס לתנור מחומם מראש (חום בינוני – 180 מעלות) כ- 20 דק' עד לקבלת מראה שחום ויפה.

להמיס חמאה ולערבב עם השום והבזיליקום, למרוח בנדיבות על הלחם ברגע שיוצא מהתנור.

 

רוטב שוקולד:

  • 2 חבי' שוקולד מריר
  • שמנת מתוקה

להמיס.

לקישוט:

  • שוקולד מקופלת
  • שוקולד לבן
  • פקאן סיני

הרכבת המנה:

מניחים על צלחת עלה ומעליו את המילוי, כך לסירוגין עד לקבלת גובה. שופכים מעל את רוטב השוקולד ומקשטים.

קינוח:

עוגת חביתיות מפנקת

לעלים:

  • 5 כוסות קמח
  • 3 ביצים
  • כפית מלח
  • 3 כפות שמן
  • 3 כוסות חלב

לערבב היטב שלא יישארו גושים, ולטגן עלים במחבת.

המילוי:

  • 5 גבינה
  • 1 שמנת חמוצה
  • 2 סוכר וניל
  • 2 כפות א. פודינג וניל
  • 2 כפות סוכר
  • 1/2 כף קקאו

לערבב בקערה ולהכניס לשקית זילוף.

5 טיפים לקניות בסופר עם הילדים

כנראה רוב ההורים מעדיפים ללכת לקניות בעצמם, ובכל זאת יוצא לנו ללכת לקניות גם עם ילדים. האם המסע חייב להיות מעיק ומכביד? בואו ננסה לרתום אותם לטובת העניין ולנצל את היציאה הזו ללימוד משותף.

  • תכננו מראש את הקניה ביחד עם הילדים. הכינו תפריט ארוחות שבועי ולפי התפריט תרכיבו את רשימת הקניות. הילדים יקבלו מושג לגבי המוצרים הנחוצים ומטרתם, וירגישו יותר את חווית הקנייה.
  • לא כל קנייה עם הילדים חייבת להיות הרבה יותר יקרה. דברו עם הילדים מראש וסכמו איתם שבמהלך הקניה תרשו להם לבחור משהו אחד או כמה שתחליטו. לילד תהיה אפשרות לקחת אחריות ולבחור את הממתק שלו. כשמגיעים לסופר עם תיאום ציפיות, הילדים מפתחים פחות דחף לקנות עוד ועוד.
  • יוצאים לסופר? הקפידו שהילדים אכלו קודם, שתו והתרעננו והם במצב רוח רגוע. מומלץ לוודא שגם אתם שבעים ורגועים. כאשר יוצאים לקניות במצב רגוע, החוויה הופכת להרבה יותר נעימה.
  • נצלו את הקניה כדי להקנות לילדים הרגלי בריאות. קראו איתם את הרכיבים שעל כל מוצר, נסו לחפש מוצרים שעשויים מרכיבים בריאים יותר וקחו החלטות משותפות עם הילדים, לאחר שיבינו את המשמעות.