אופן ההכנה:

הירקות:

1. את החציל פורסים לפרוסות, מפזרים מעל מלח ומניחים להגרת הנוזלים למשך כחצי שעה.
2. מייבשים את החצילים בעזרת נייר סופג.
3. מצפים בביצה ומטגנים את פרוסות החציל.
4. את הקישואים העגבניות והפלפלים חותכים לפרוסות, ניתן לקלות את הפלפלים מראש.
5. את הבטטות חותכים לקוביות.

הפשטידה:

1. מטגנים את הבצלים ומניחים להם להגיע לטמפ' החדר.
2. מערבבים את חומרי הפשטידה: פצפוצי האורז, הביצים, הקוטג', הבצלים המטוגנים והתבלינים.
3. בתבנית מניחים מהירקות כבסיס לפשטידה, יוצרים מעין טור לכל ירק בנפרד.
4. מעל הירקות שוכבים את בלילת הפשטידה, ומעטרים שוב בירקות.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות, למשך שעה ורבע, או עד להזהבת הפשטידה.